Molte persone con debole funzione gastrointestinale hanno questa comprensione: dopo aver mangiato più frutti, lo stomaco non è comodo, è molto facile avere diarrea e persino portare a infiammazione intestinale acuta. Oltre alla causa della carenza di fibre alimentari nel tratto intestinale per un'attività moderata, potrebbe anche non avere nulla a che fare con il feedback dell'infiammazione intestinale causata dall'assunzione di fruttosio. La barriera intestinale è danneggiata e la funzione digestiva è ridotta, che è impigliata nel disturbo della flora intestinale, causando la debolezza del corpo umano e il feedback intollerante a una varietà di alimenti.
Una grande quantità di fruttosio forma anche l'accumulo di grasso epatico, presenta fegato grasso, allo stesso tempo ha anche un disturbo metabolico, riduce la sensibilità all'insulina e aumenta il rischio di diabete. L'assunzione moderata di fruttosio può anche formare addizione di purina endogena (suggerendo un aumento del metabolismo della differenziazione corporea), aumentare l'acido urico e aumentare il rischio di gotta. Questi sono i risultati della ricerca confermati in precedenza. In breve, una grande quantità di fruttosio è innocua e sana, il che è vero.
Quindi, perché tutti hanno detto che la frutta non fa bene alla salute? Sono circa sei punti di buon senso con la scienza popolare.
Buon senso punto 1: il fruttosio si riferisce allo "zucchero nella frutta"?
Lo zucchero nella frutta si compone di tre parti: glucosio, fruttosio e saccarosio. Il fruttosio è chiamato fruttosio in inglese. Non è l'idea ambigua di "zucchero nella frutta", ma un monosaccaride con struttura definita, che è diverso da glucosio, saccarosio e maltosio.
Buon senso punto 2: quale frutto ha un alto rapporto fruttosio nello zucchero?
Alcuni frutti hanno una percentuale più elevata di saccarosio, come giuggiole e pesca; alcuni frutti hanno una percentuale più elevata di glucosio e fruttosio, come anguria e uva. In generale, la quantità di glucosio e fruttosio nel frutto è fondamentalmente commisurata.
Il fruttosio conferisce alle persone un gusto dolce rinfrescante e ha la personalità del dolce ad alta temperatura. Il saccarosio non ha tale personalità e la sua dolcezza è quasi la stessa a qualsiasi temperatura. Tutti i frutti che si sentono più dolci sul ghiaccio, e quelli che hanno un sapore particolarmente dolce, sono i frutti con un rapporto fruttosio più elevato.
Buon senso punto 3: mangiare zucchero e miele, aggiungerà anche fruttosio nel corpo
Dal punto di vista del metabolismo animale, il glucosio può essere sintetizzato prima, quindi il glucosio può essere isomerizzato in fruttosio. Una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio si combinano per produrre una molecola di saccarosio, che è lo zucchero bianco quotidiano. Dopo che una molecola di saccarosio viene idrolizzata dalla sucrasi nell'intestino, si verificherà un'altra molecola di glucosio e una molecola di fruttosio.
Lo zucchero domestico quotidiano comprende zucchero bianco morbido, zucchero seulato bianco, zucchero semorato rosso, zucchero di roccia, zucchero di canna e così via. L'ingrediente secondario è il saccarosio. Pertanto, dopo la digestione e l'escrezione di dolci zuccherati nell'intestino, portano sia glucosio che fruttosio.
Zucchero, fruttosio e glucosio si trovano anche nel miele. In generale, più miele si cristallizza e si accumula facilmente, maggiore è la percentuale di glucosio; in inverno, il miele meno facilmente cristallizzato e accumulato, maggiore è la proporzione di fruttosio. Ciò è dovuto alla più alta ablazione del fruttosio, seguita da saccarosio e glucosio.
Buon senso punto 4: da che parte il fruttosio industriale?
Nella moderna industria dello zucchero di amido, il mais viene prima lavorato per estrarre l'amido, quindi l'amido di mais viene utilizzato per idrolizzare il glucosio e la isomerasi del fruttosio del glucosio viene utilizzata per produrre fruttosio dal glucosio per ottenere un alto sciroppo di fruttosio. Produzione industriale di sciroppo di fruttosio, il rapporto fruttosio può raggiungere fino al 90%.
Lo sciroppo di fruttosio ha un sapore dolce e rinfrescante dopo il congelamento, quindi è la fonte secondaria di dolcezza in tutti i tipi di bevande dolci come cola sprite. Molti negozi di dessert lo usano anche per fare bevande. Pertanto, tra le persone a cui piace bere bevande dolci, le bevande dolci sono l'origine più importante del fruttosio.
Una bottiglia da 500 ml di bevanda dolce avrà circa 50 grammi di zucchero aggiunto (saccarosio o sciroppo di fruttosio). In termini di mezzo fruttosio, ci sono circa 25 grammi di fruttosio. Pertanto, bere bevande dolci è destinato a far ottenere al corpo troppo zucchero e ostarà una notevole quantità di fruttosio.
La quantità di fruttosio che può essere ottenuta bevendo bevande, una piccola quantità di zucchero che può essere ottenuta bevendo yogurt, una piccola quantità di zucchero che può essere messa nelle verdure e il fruttosio che può essere ottenuto mangiando frutta cruda normalmente si somma inevitabilmente a una quantità appropriata di assunzione di fruttosio.
Buon senso punto 5: quanti zuccheri ci sono nel frutto?
Tradizionalmente parlando, un certo frutto contiene meno zucchero, ma non è accurato. Poiché i dati nella tabella delle identità alimentari sono i risultati della determinazione passata per lungo tempo e non coprono tutti i nuovi tipi di frutta, spesso non possono rappresentare il contenuto zuccherino della frutta sul mercato. Alcuni frutti sono artificialmente ad alto contenuto di zucchero. Ad esempio, il contenuto di zucchero delle uve dolci può raggiungere il 16% - 20%, in cui il 40% - 50% di fruttosio. Secondo questo calcolo, se mangi 500 grammi di uva con il 18% di contenuto di zucchero, puoi ottenere 90 grammi di zucchero, inclusi 36-45 grammi di fruttosio.
Ci sono anche frutti nella zona gelata che i cinesi piace mangiare, e anche il contenuto di zucchero è considerevole. Dai un'occhiata al contenuto locale di fruttosio misurato dagli studiosi thailandesi: mangostano 17,5%, rosso 18,5%, mango 13,9%, litchi 17,9%, jackfruit 19,2% e litchi 17,2%.
Tuttavia, quei frutti che non erano così alti nello zucchero furono gradualmente sostituiti da varietà ad alto contenuto di zucchero, quindi l'assunzione di zucchero dai frutti era sempre più alta. L'arancia Bing Tang, l'arancia zucchero seulata, la mela Bing Tang Xin e così via prendono "lo zucchero è tanti, ha un sapore dolce" come punto di forza. Poiché il fruttosio ha un sapore dolce e appetibile, anche le varietà di frutta ad alto contenuto di fruttosio saranno più popolari, il che rende sempre più fruttosio dalla frutta.
Ad esempio, il nostro studio dello scorso anno ha scoperto che una certa mela Fuji contiene l'8,3% di fruttosio e il 6,7% di glucosio. Secondo tale contenuto di zucchero, la mela non può essere chiamata frutta a basso contenuto di zucchero. Detto questo, devi aver imparato che non è bene mangiare una piccola quantità di frutta, ma non è bene mangiare una grande quantità di frutta. Mangiare una grande quantità di frutta, forse bere succo, porterà anche alla giusta quantità di fruttosio!
Buon senso punto 6: è innocuo mangiare più fruttosio, ma è innocuo mangiare meno?
Una piccola quantità di assunzione di fruttosio può essere malsanamente benefica, ad esempio, per il metabolismo del glucosio nel fegato. Una piccola quantità di fruttosio può aiutare a ridurre il livello di albume d'uovo rosso glicosilato nel cibo amidaceo senza aggiungere carboidrati totali. Ma una grande quantità di assunzione è controproducente.
Gli studi hanno dimostrato che, in termini di prevenzione del diabete, troppo o troppo poco frutto non è buono, due o trecento grammi è il numero appropriato.
Diversi modi per ridurre il danno del fruttosio
1. Evitare bevande dolci.
2. Nella dieta quotidiana di famiglia, aggiungere meno zucchero, bere porridge e zuppa. Anche se non metti lo zucchero, il miele dovrebbe essere rigorosamente limitato.
3. Scegli yogurt a basso contenuto di zucchero e altri alimenti.
4. Il numero di frutta è di 200-350 grammi al giorno (sbucciato e seminato), non mangiare spesso più di 500g.
5. Quando mangi frutta, non aggrapparti moderatamente alla ricca dolcezza. Per il frutto con elevata dolcezza, dovrebbe essere ridotto a caso.
6. Non bere troppo succo, anche se è al 100%. È lo stesso con il mio succo.
7. La frutta cruda può essere utilizzata per sostituire dolci o piatti freddi. Mangia una piccola quantità durante i pasti. Questo non solo può prevenire una quantità appropriata, ma anche promuovere l'effetto di una piccola quantità di fruttosio sul metabolismo del glucosio.
8. Non acquistare prodotti a base di fruttosio domestico a causa del basso metabolismo del fruttosio e del glucosio.
