Secondo la rete di informazione medica, i residenti di Henan, Hebei, Shanxi e altri luoghi sono abituati a mangiare cibo caldo come porridge caldo e noodles di zuppa calda, e queste aree sono le aree con alta incidenza di cancro all'esofago.
Perché?
L'intervallo di temperatura normale della mucosa esofagea è da 40 °C a 50 °C. Se la temperatura supera i 65 °C, può causare danni alla mucosa, ulcerazione e altri problemi. Sebbene la mucosa abbia una certa funzione di autoguarigione, la stimolazione ripetuta a lungo termine causerà danni a lungo termine alla mucosa, per poi cadere in un circolo vizioso di "riparazione dei danni per la riparazione dei danni, che fa sì che il numero di cellule anomale continui ad aumentare, e quindi possa indurre il cancro. Secondo il rapporto pubblicato dall'agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) nell'ambito dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (oms), le bevande calde superiori a 65 °C possono aumentare il rischio di cancro all'esofago. Le bevande calde di età superiore ai 65 °C sono incluse nell'elenco degli agenti cancerogeni di classe 2A, che è "probabile che causi il cancro alle persone". E appartiene agli agenti cancerogeni 2A, ci sono cibi fritti ad alta temperatura, lampblack e così via.
Bere bevande calde sopra i 65 °C ha il rischio di cancro
Uno studio in Iran mostra anche che le persone che bevono da 65 °C a 69 °C di acqua bollita hanno il doppio delle probabilità di soffrire di cancro all'esofago rispetto a coloro che bevono acqua al di sotto dei 65 °C; Le persone che bevono acqua bollita a 70 °C hanno otto volte più probabilità di soffrire di cancro all'esofago rispetto a coloro che bevono meno di 65 °C. Vale a dire, che si tratti di caffè o tè, purché la temperatura superi i 65 °C, è un possibile cancerogeno. Da questo punto di vista, non è del tutto irragionevole che alcune voci affettino che "bere caffè a lungo causa il cancro" e "bere il tè a lungo causa il cancro". Ma il punto chiave è se dicono che il rischio di cancro è il caffè, il tè stesso o la temperatura. Un altro punto va compreso: acqua calda / bevanda calda / cibo caldo sopra i 65 °C è solo "possibilmente cancerogeno", cioè c'è un rischio di cancro, non necessariamente cancerogeno. Naturalmente, anche se non cancro, può anche avere ulcera orale. Quindi è meglio evitare l'abitudine di "mangiare mentre fa caldo" per molto tempo.
Tè caldo con tabacco e vino, doppio del rischio di cancro!
Secondo uno studio pubblicato dalla school of public health della Peking University negli annali di medicina interna degli Stati Uniti, le persone che hanno l'abitudine di fumare e bere spesso bevono tè caldo sopra i 65 °C aumenteranno il rischio di cancro all'esofago di cinque volte. Più di 450000 adulti cinesi di età compresa tra 30 e 79 anni sono stati seguiti per una media di 9,2 anni. Durante questo periodo, a 1731 persone fu diagnosticato un cancro esofageo. I risultati finali hanno mostrato che rispetto a coloro che non toccavano alcol o fumo e non bevevano tè caldo, coloro che avevano le tre abitudini di cui sopra avevano un rischio di cancro esofageo cinque volte aumentato; I ricercatori hanno sottolineato che la scottatura ripetuta a lungo termine dell'esofago da parte del tè caldo ha aumentato il rischio di cancro; Inoltre, il tè caldo compromette la capacità dell'esofago di resistere all'alcol e alla tossina nicotina, il che lo peggiora! E alcol e nicotina, ma gli agenti cancerogeni di prima classe di Tuotuo!
Come giudicare se è superiore a 65 °C?
In generale, l'acqua a 65 °C, la gente comune purché un sorso, sentirà che la bocca calda non può bere. Pertanto, il cibo caldo e la bevanda calda possono essere sorseggiati prima con le labbra. Se ti senti caldo, è meglio metterlo giù prima. Riprova tra pochi minuti. Puoi mangiare e bere senza bruciare la bocca.
