È credibile che mangiare pollo possa aumentare il rischio di tre tipi di cancro?

Oggi lo zio Wu ha visualizzato un messaggio push mentre scorreva il suo telefono, da cui risulta che l'Università di Oxford ha pubblicato uno studio che dimostra che mangiare pollo è associato ad un aumento del rischio di cancro!
Questa spinta spaventò molto lo zio Wu perché la sua famiglia cucinava la zuppa di pollo ogni tre o cinque giorni. Non mi aspettavo che, dopo aver mangiato ingredienti per così tanti anni, fossero effettivamente cancerogeni.
Lo zio Wu chiamò subito suo figlio per portare la sua famiglia a fare una visita medica. Quando ha ricevuto la chiamata, suo figlio non ha potuto fare a meno di ridere e piangere. Al giorno d'oggi, gli anziani ascoltano sempre il vento e la pioggia, quindi spiegò dettagliatamente la questione allo zio Wu.
Ma lo zio Wu si sente ancora un po' a disagio. Si può ancora mangiare il pollo? Mangiarlo provoca davvero il cancro?
1. Mangiare pollo o aumentare il rischio di tre tipi di cancro? È affidabile?
Questa affermazione proviene da un post dell'Università di Oxford intitolato "Nuova ricerca: mangiare pollo è associato al rischio di cancro, inclusi tre tipi specifici di cancro".
Il post afferma che i ricercatori dell’Università di Oxford hanno condotto un’indagine sulla dieta e le abitudini di 475.000 adulti britannici, nonché sui dati sulle malattie dal 2006 al 2014, e hanno scoperto che a 23.000 persone è stato diagnosticato un cancro.
Attraverso l'analisi, è emerso che il consumo di pollame come polli e anatre è correlato positivamente con un aumento del rischio di melanoma. Nello specifico, consumare 30 g di carne di pollame al giorno può aumentare il rischio di melanoma del 20%. Di conseguenza, anche il cancro alla prostata può aumentare la sua incidenza.
Tuttavia, Wang Silu, un ispettore alimentare nazionale, ha affermato che le conclusioni dello studio sono molto unilaterali e non rappresentative. E non ci sono prove chiare che suggeriscano che il consumo di pollo aumenti il ​​rischio di cancro, ma, cosa più importante, indica una certa correlazione tra i due e non può essere utilizzato come prova autorevole che il pollo possa portare al cancro.
Al contrario, il pollo è un alimento altamente nutriente con una struttura proteica simile a quella del corpo umano, che può aiutare le persone a integrare i nutrienti. È un alimento a basso contenuto di grassi e un consumo moderato è benefico per la salute. Non c’è molta connessione tra il consumo di pollo e il cancro.
2. Il contenuto ormonale del "pollo veloce" supera lo standard, rendendo i polli locali più nutrienti?
Circolano anche voci secondo cui il pollo attualmente venduto sul mercato è "pollo pronto da mangiare" con uno scarso valore nutrizionale. Se vuoi mangiarlo, devi mangiare il "pollo locale" domestico. Questa affermazione è vera?
Liang Qingyue, direttore del dipartimento di nutrizione clinica del settimo ospedale popolare di Chengdu, ha affermato che il cosiddetto "pollo pronto da mangiare" è in realtà una razza scientificamente ottimizzata: il pollo dalle piume bianche. Le caratteristiche di questo tipo di pollo sono la crescita rapida, la carne abbondante e tenera e non è veloce da mangiare dopo essere stato trattato con ormoni.
Sebbene i polli non si iniettino ormoni durante il processo di crescita, vengono loro somministrati antibiotici e vaccini per prevenire le malattie. Pertanto, alcuni polli possono avere alcuni residui di antibiotici, ma questi ormoni possono generalmente essere metabolizzati entro 3 giorni.
Quando acquisti pollo nella vita quotidiana, dovresti scegliere un posto legittimo in cui venderlo e puoi mangiarlo con sicurezza.
Per quanto riguarda le questioni nutrizionali, non c’è molta differenza tra i polli locali e i polli da carne su larga scala, e alcune differenze possono essere completamente ignorate. Possono essere consumati sia polli da carne che polli domestici.
3. Per mangiare il pollo in modo scientifico e sano, gli esperti danno quattro suggerimenti
Il pollo è un alimento altamente nutriente e Wang Silu, un ispettore alimentare nazionale, ci ricorda di prestare attenzione a queste cose quando mangiamo pollo e di garantire un'alimentazione sicura.
1. Acquisto sicuro di polli per evitare rischi
Per acquistare il pollo, dovresti recarti in un supermercato legittimo, che può ridurre al minimo il rischio di acquistare pollo problematico.
2. Sebbene il pollo sia buono, deve essere consumato con moderazione
Le linee guida dietetiche nel nostro Paese raccomandano un'assunzione giornaliera di 40-75 g di carne di pollame e bestiame, che dovrebbe essere controllata per evitare un'assunzione eccessiva e un carico sull'organismo.
3. Scegli un metodo di cottura affidabile
I metodi di cottura dovrebbero concentrarsi su sapori leggeri come cuocere a vapore, evitare fritture, grigliare, ecc. Questi metodi non solo danneggiano la nutrizione del cibo stesso, ma producono anche facilmente sostanze nocive.
4. Queste quattro parti non sono consigliate per il consumo
Il dottor Liang Qingyue ricorda che è meglio non mangiare la pelle, le natiche, il collo e il cervello del pollo. Queste parti possono contenere alcuni ingredienti dannosi per la salute e avere un elevato contenuto di grassi, dannosi per la salute.
4. Se vuoi vivere una vita lunga e sana, devi davvero mangiare meno di questi tre tipi di carne
Uno studio condotto su 500.000 persone da BMC Medicine ha rilevato che il consumo eccessivo di carne rossa e carne lavorata è associato ad un aumento del rischio di 25 malattie, tra cui malattie cardiache, polmonite e ictus emorragico.
Presta particolare attenzione a questi tre tipi di carne nella vita quotidiana e cerca di mangiarne il meno possibile.
Barbecue ad alta temperatura: Hao Mengzhong, membro della Chinese Nutrition Society, ha affermato che durante il processo di arrostimento della carne ad alta temperatura, vengono prodotti agenti cancerogeni come benzo (a) pirene e idrocarburi policiclici aromatici, e il consumo a lungo termine è estremamente dannoso alla salute.
Carne conservata: Zeng Yaochi, vice primario del dipartimento di nutrizione clinica presso l'ospedale di medicina tradizionale cinese di Shenzhen, nella provincia di Guangdong, ricorda che una grande quantità di sale verrà aggiunta alla carne stagionata durante il processo di marinatura, facendo sì che il suo contenuto di nitriti superi lo standard . Quando il nitrito entra nel corpo, verrà convertito in nitrosammine, che sono chiaramente cancerogene.
Carne lavorata: Ma Guansheng, direttore del Dipartimento di nutrizione e igiene alimentare presso la Scuola di sanità pubblica dell'Università di Pechino, ha affermato che prosciutto, salsicce e altri alimenti comunemente consumati sono tutti carne lavorata. Queste carni contengono componenti come nitriti, nitrati e ammidi, che sono tutti precursori cancerogeni e l'assunzione a lungo termine è dannosa per la salute.
Il pollo è un alimento altamente nutriente che può essere consumato in modo appropriato nella vita quotidiana. Non è consigliabile avere effetti inutili sulla propria dieta a causa di voci infondate.