Mangi spesso avena, grano saraceno e quinoa? Sapete quali sono gli alimenti integrali? Il cosiddetto-alimento a base di cereali integrali si riferisce ad alimenti costituiti principalmente da cereali integrali e contenenti una certa percentuale di cereali integrali. Alla fine del 2024, sette dipartimenti hanno pubblicato il “Piano d’azione nazionale sui cereali integrali (2024-2035)”, volto ad aumentare l’offerta e il consumo di cereali integrali, contribuire a risparmiare cibo e ridurre le perdite, nonché a migliorare la sicurezza alimentare e i livelli di salute delle persone.
Al fine di promuovere un equilibrio dinamico tra offerta e consumo di alimenti integrali, molte imprese locali hanno creato alimenti integrali più in linea con le caratteristiche e le abitudini del consumo di massa promuovendo l’innovazione nelle principali tecnologie comuni dei cereali integrali. La tecnologia di preparazione della farina integrale di alta-qualità e dei prodotti a base di farina integrale, guidata dal team di stoccaggio e riduzione delle perdite di cereali dell'Accademia di scienze agricole dello Shandong, è stata ampiamente applicata. Le aziende di Yantai, Qingdao e altri luoghi hanno utilizzato questa tecnologia per ottenere una produzione su larga-scala di torte di farina integrale surgelate, noodles integrali e altri prodotti, che hanno ricevuto una buona risposta dal mercato.
L'esperto Wang Jingjing del Global Food Economy and Policy Research Institute della China Agricultural University suggerisce di aumentare l'analisi degli effetti ambientali, nutrizionali e sulla salute, nonché degli effetti sulla sicurezza alimentare dei cereali integrali durante l'intera catena di produzione, stoccaggio, trasporto, lavorazione e consumo; Accelerare la formulazione e la revisione degli standard nazionali e di settore per la terminologia, la classificazione, l'etichettatura, l'ispezione e il test dei cereali integrali; Rafforzare la formulazione e la revisione degli standard per le materie prime a base di cereali integrali, gli alimenti di base a base di cereali integrali e i cibi pronti a base di cereali integrali.
