Uno studio internazionale che ha coinvolto ricercatori dall'Australia e da altri paesi mostra che il sale a basso contenuto di sodio può aiutare a ridurre il rischio di ictus o malattie cardiache. I risultati della ricerca sono stati recentemente pubblicati nel cuore dell'edizione aperta del British Medical Journal.
I ricercatori del George Global Health Research Institute dell'Università del New South Wales, Australia e altre istituzioni hanno analizzato i dati di una serie di studi a basso contenuto di sodio condotti in Europa, Asia e nelle Americhe. Tra questi, 19 studi hanno coinvolto l'impatto del sale a basso contenuto di sodio sulla pressione sanguigna e 5 studi hanno coinvolto l'impatto del sale a basso contenuto di sodio sul tasso di incidenza della malattia. Il numero totale di partecipanti allo studio ha superato i 30000, principalmente pazienti ipertesi. Nel sale a basso contenuto di sodio, la proporzione di cloruro di sodio varia dal 33% al 75%.
I risultati hanno mostrato che la pressione sanguigna delle persone che hanno mangiato sale a basso contenuto di sodio per lungo tempo è stata controllata e la pressione sanguigna sistolica è diminuita di 4,61 mmHg e la pressione sanguigna diastolica è diminuita di 1,61 mmHg. Quando la proporzione di cloruro di sodio nel sale a basso contenuto di sodio diminuisce dell'10 percento, la pressione sanguigna sistolica e la pressione sanguigna diastolica diminuiscono rispettivamente di 1,53 mmHg e 0,95 mmHg. Il sale a basso contenuto di sodio ha ridotto dell'11% il rischio di morte prematura per qualsiasi causa, il tasso di incidenza di malattie cardiache o ictus dell'11% e il tasso di incidenza di malattie cardiovascolari del 13%.
Bruce Neal, direttore esecutivo del George Global Health Institute e professore di medicina all'Università del New South Wales, ha affermato in un'intervista all'agenzia di stampa Xinhua che il sale ad alto contenuto di sodio può facilmente portare all'ipertensione, che è la principale causa del cuore malattia e ictus. Questo studio mostra che un basso contenuto di sale di sodio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo così il rischio di ictus e malattie cardiache.
