La carne rossa, generalmente si riferisce alla carne dei mammiferi, perché il colore del muscolo è rosso scuro, quindi viene chiamata"carne rossa". Secondo lo standard dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, solo la carne di mammiferi è"carne rossa", come carne di maiale, manzo, montone, ecc., Che viene comunemente indicata come carne di bestiame. Pesce, gamberi, granchi, ostriche e altri prodotti acquatici, così come pollo, anatra, oca e altre carni di pollame sono classificati come"carne bianca".
Ma sia la carne rossa che la carne bianca sono carne, che è il cosiddetto"carne". Fin dall'antichità, il cibo a base di carne è un piatto importante sulla tavola nazionale, che occupa una posizione importante nella struttura dietetica. Con il concetto di alimentazione sana profondamente radicato nel cuore delle persone, anche la ricerca sulla carne in ambito accademico è sempre più approfondita.
Recentemente, la rivista scientifica"recensioni critiche di scienza dell'alimentazione e nutrizione" ha pubblicato un articolo per esplorare l'impatto della preferenza per la carne sulle emozioni delle persone.
Sono stati cercati database online come PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE e Cochrane per studiare lo stato di salute mentale dei mangiatori di carne e dei vegetariani. Un totale di 18 studi ha soddisfatto i criteri di inclusione/esclusione, inclusi 160257 partecipanti (85843 donne e 73232 uomini) provenienti da più regioni geografiche, 149559 consumatori di carne e 8584 digiunitori di carne (11-96 anni).
Dei 18 studi, 11 hanno mostrato che le persone che non mangiavano carne erano associate a una cattiva salute mentale, quattro erano ambigue e tre hanno mostrato che le persone che non mangiavano carne erano più efficaci. I risultati più dettagliati hanno mostrato che i partecipanti che hanno evitato di mangiare carne avevano una prevalenza o un rischio significativamente più elevati di depressione e/o ansia.
In generale, secondo lo studio, le persone che evitano di mangiare carne tendono ad avere una salute mentale peggiore rispetto alle persone che mangiano carne. Lo studio ha concluso che i vegetariani erano a maggior rischio di depressione, ansia e autolesionismo. Naturalmente, questo risultato riflette solo la correlazione, non significa che ci sia una relazione causale tra i due.
