I cinesi hanno un profondo amore per i polli, che si può dire "niente pollo, niente banchetto".
Soprattutto durante il capodanno cinese nel Guangdong, la gente mangia pollo quasi ogni giorno e la famiglia di zio Wu naturalmente fa lo stesso.
L'altro ieri, mentre beveva il tè mattutino, lo zio Wu si è imbattuto in un articolo in cui si menzionava che mangiare pollo può causare il cancro e nell'articolo ha persino pubblicato uno studio dell'Università di Oxford.
Questo spaventò lo zio Wu. Dopo aver mangiato per tanti anni cibo delizioso a casa, è davvero cancerogeno?
1. Mangiare pollo o aumentare il rischio di tre tipi di cancro? È un evento attuale o una voce?
Il gruppo di ricerca dell'Università di Oxford ha pubblicato uno studio su Epidemiology and Community Health, da cui è emerso che il consumo di prodotti a base di pollame come il pollo aumenta il rischio di sviluppare melanoma maligno, linfoma non Hodgkin e cancro alla prostata maschile.
Questo studio ha condotto un follow-up per 9-anno su 475.000 cittadini britannici di età 37-73, documentando e analizzando la relazione tra abitudini alimentari e insorgenza di malattie.
Attraverso l'analisi, si è infine scoperto che il consumo di ulteriori 30 g di carne di pollo al giorno è associato ad un aumento del 20% del rischio di melanoma, del 26% del rischio di linfoma non Hodgkin e dell'11% del rischio di cancro alla prostata.
In realtà, questo studio è solo un’indagine epidemiologica prospettica e manca di prove scientifiche sufficienti. Non ci sono prove sufficienti per sostenere la relazione causale tra l’insorgenza del cancro e il consumo di pollo, poiché si può solo dimostrare che la percentuale di persone con determinate caratteristiche che ne possiedono un’altra è più elevata. Dovremmo affrontare questo problema in modo razionale e non rifiutarci ciecamente di mangiare pollo a causa di ciò.
Nella vita quotidiana sentiamo spesso affermazioni su alcuni alimenti che causano il cancro, ma queste affermazioni non sono rigorose. L’insorgenza del cancro è legata a molteplici fattori e non è scientifico attribuire il cancro semplicemente a un particolare alimento.
2, Pollo ormonale, punta dell'ala di pollo, testa di pollo... dissipa le voci sui polli
Credo che molte persone abbiano visto voci online come "arsenico nella competizione decennale sulle teste di pollo" e "veleno nella punta delle ali di pollo", che hanno reso molte persone titubanti riguardo al pollo. Quindi queste affermazioni sono vere? Esiste una base scientifica?
1. I polli ad azione rapida crescono con gli ormoni, possono provocare il cancro e la pubertà precoce?
Il tasso di crescita del pollo al giorno d'oggi è molto veloce. Molti sostengono che la causa sia dovuta agli ormoni e sostengono anche che questo tipo di pollo ad azione rapida aumenta il rischio di pubertà precoce nei bambini e di cancro negli adulti. È vero?
La stessa carne di pollo normale contiene ormoni, tra cui l'ormone della crescita, l'ormone stimolante la produzione e l'insulina. Questi ormoni sono essenziali per la crescita dei polli e vengono scomposti e digeriti dal sistema digestivo dopo l'ingestione, senza compromettere la salute.
Per quanto riguarda il rapido tasso di crescita dei polli, in realtà è una questione di razza. Attualmente, il pollo comune sul mercato è principalmente pollo dalle piume bianche, caratterizzato da un rapido tasso di crescita. È impossibile iniettare ormoni nei polli per aumentarne il tasso di crescita. Il costo dell’ormone della crescita è elevato e l’iniezione non può favorire la crescita dei polli. Nessuna azienda farebbe una cosa così ingrata.
2. La punta dell'ala di pollo è la parte in cui ai polli viene iniettata l'iniezione e non può essere mangiata?
Durante il processo di crescita dei polli, i farmaci iniettabili vengono solitamente posti sotto le ali, non sulla punta delle ali. E dopo l'iniezione, il farmaco si diffonderà rapidamente in tutto il corpo, quindi non c'è problema che il sito di iniezione non possa essere mangiato.
3. La testa del pollo contiene metalli pesanti e dopo dieci anni sembra arsenico?
La testa del pollo non è un organo disintossicante del corpo del pollo. Anche se il pollo mangia alcune sostanze tossiche, queste fluiranno in tutto il corpo attraverso il processo viscerale e la quantità che può raggiungere la testa è molto piccola, quindi non c'è motivo di preoccuparsi.
4. Il collo di pollo non deve essere mangiato, altrimenti verrà avvelenato?
Il detto che i colli di pollo possono essere avvelenati è dovuto principalmente alla presenza di alcuni linfonodi sul collo di pollo. Finché questi linfonodi non sono malati e vengono riscaldati completamente durante il consumo, non ci saranno problemi. Se sei davvero preoccupato, staccalo e mangialo.
3. Queste parti non devono essere mangiate troppo
Ciò a cui dobbiamo veramente prestare attenzione nella nostra vita quotidiana sono queste due parti del corpo del pollo, che dovrebbero essere evitate dal consumo.
Uno è la pelle di pollo, che contiene un'elevata quantità di grassi. Un consumo eccessivo può portare all'obesità e aumentare il rischio di malattie come l'iperlipidemia;
Un'altra sono le natiche del pollo, perché in quest'area c'è una vena cava superiore e una ghiandola grassa della coda. Il primo è un organo linfoide e può contenere agenti patogeni vitali, mentre il secondo ha una grande quantità di grassi ed è soggetto a infiammazioni, dannose per la salute umana dopo il consumo.
Inoltre, è importante conservare correttamente la carne di pollo nella vita quotidiana ed evitare di scongelarla o congelarla ripetutamente, poiché ciò potrebbe causare cambiamenti nella qualità della carne e renderla suscettibile all'invasione batterica e virale.
4, Come mangiare il pollo in modo scientifico e sano?
Durante il capodanno cinese, il pollo è indispensabile sulla tavola, ma c'è anche molta conoscenza nella scelta del pollo, che vale la pena imparare per tutti.
1. Scegli pollo fresco
Quando acquisti pollo, fai attenzione a non scegliere polli morti di origine sconosciuta. Quando selezioni polli vivi, dai la priorità a quelli con piume strette, occhi e reni giusti e più vitalità. Se acquistate pollo congelato, fate attenzione ad acquistarne uno con la superficie bianca e il colore della carne rosa e tenero.
2. Anche il pollo dovrebbe essere mangiato con moderazione
Si consiglia di mantenere un'assunzione giornaliera di 40-75g di pollo, poiché un consumo eccessivo può anche mettere a dura prova la salute.
3. Scegli un metodo di cottura affidabile
La cottura dovrebbe dare la priorità a metodi leggeri e leggeri come la cottura a vapore e ridurre al minimo l’uso di metodi ricchi di grassi come la frittura e la cottura al forno.
