Alcune idee sbagliate sul latte

Bere latte al mattino può aiutare a reintegrare i nutrienti consumati durante la notte e fornire energia sufficiente per il nuovo giorno. Ma essendo uno degli alimenti nutrizionalmente bilanciati, il latte spesso pone diverse domande:

Il latte è freddo? Questa affermazione è probabilmente dovuta all'antica concezione del disagio digestivo causato dall'intolleranza al lattosio come "cibo freddo". L'attuale visione tradizionale nel campo della medicina tradizionale cinese è che il latte abbia un "sapore dolce e una natura piatta" e la medicina tradizionale cinese ha sempre creduto che il latte sia un prodotto nutriente.

L’intolleranza al lattosio è un fenomeno comune in tutto il mondo, ma è ancora accettabile bere latte. L'intolleranza al lattosio può essere alleviata o addirittura evitata consumandone piccole quantità più volte, bevendo con il cibo, scegliendo latticini fermentati come yogurt o formaggio o bevendo latte a basso contenuto di lattosio o senza lattosio.

Quanto latte dovrei bere per reintegrare il calcio? Gli adulti hanno bisogno di consumare circa 800 milligrammi di calcio al giorno, mentre gli adolescenti ne hanno bisogno di 1000 milligrammi. I bambini, gli adolescenti, le donne incinte e gli anziani dovrebbero garantire in particolare un apporto di calcio sufficiente per aumentare l’accumulo di calcio osseo o ritardare la perdita di calcio osseo.

I latticini hanno un alto contenuto di calcio e un buon assorbimento del calcio del latte. Senza latticini, l'apporto di calcio per tre pasti al giorno è solo di circa 300-400 milligrammi, con un divario significativo. Ogni 100 ml di latte contiene circa 100 milligrammi di calcio, quindi secondo le linee guida dietetiche, bere 300-500 ml (o quantità equivalenti di yogurt e formaggio) al giorno può sostanzialmente colmare la lacuna. Inoltre, rispetto all’assunzione di integratori di calcio, il latte alimentare fornisce proteine, vitamine e altri nutrienti di alta qualità integrando al tempo stesso il calcio, rendendolo una scelta migliore.

Le persone con ipertensione, iperlipidemia, iperglicemia e iperuricemia possono bere latte? Il latte e lo yogurt sono alimenti a basso contenuto di purine e a basso indice glicemico (IG) e sono generalmente adatti al consumo da parte di questo gruppo di persone. Inoltre, aumentare l’assunzione di latticini può migliorare la qualità della dieta e contribuire a ridurre il consumo dei cibi “tre massimi”. Per le persone con livelli elevati di lipidi e zuccheri nel sangue, si consiglia di dare la priorità ai prodotti a basso-grasso o scremati senza zuccheri aggiunti aggiuntivi. Per gli individui con livelli elevati di acido urico, aumentare l’assunzione di latte e bere acqua sufficiente è benefico per l’escrezione di acido urico.