Il nuovo standard nazionale per gli additivi alimentari è stato implementato ufficialmente

L'8 febbraio, la nuova versione della "National Food Safety Standard per l'uso degli additivi alimentari" (GB 2760-2024) (di seguito indicato come "nuovo standard nazionale") è stata implementata ufficialmente e la versione 2014 dello standard, che è stata in uso per 10 anni, sarà abolita.

Cos'è un additivo alimentare?

Gli additivi alimentari si riferiscono a sostanze sintetizzate artificialmente o naturali aggiunte al cibo per migliorare la sua qualità, colore, aroma, gusto e per soddisfare le esigenze di conservazione, freschezza e tecnologia di trasformazione, compresi i fortificatori nutrizionali.

Gli standard pertinenti della Cina prevedono 23 categorie e oltre 2300 tipi di additivi alimentari, tra cui conservanti, agenti da colorare, agenti da lievitazione, dolcificanti, ecc. L'uso ragionevole e standardizzato degli additivi alimentari può migliorare la sicurezza alimentare, estendere ragionevolmente i tempi di conservazione degli alimenti o cambiare le caratteristiche sensoriali degli alimenti, che possono soddisfare meglio le diverse esigenze di consumo.

Gli additivi alimentari sono al sicuro?

Per garantire la sicurezza alimentare, la Cina ha sempre implementato un rigoroso sistema di ammissione per vari tipi di additivi alimentari. Sulla base della valutazione del rischio di sicurezza alimentare, l'ambito e l'uso massimo degli additivi alimentari sono formulati scientificamente, formando un sistema standard nazionale di sicurezza alimentare e dettagliato. Finché vengono utilizzati secondo gli standard nazionali, gli additivi alimentari sono al sicuro.

Inoltre, per garantire la salute pubblica e lo sviluppo dell'industria alimentare, il nostro paese condurrà il monitoraggio continuo e dinamico e la valutazione degli additivi alimentari approvati, stabilire un meccanismo di aggiustamento dinamico, adeguare continuamente la loro portata e la quantità di utilizzo e vietare l'uso di alcune sostanze.

Quali additivi "non necessari" sono stati adeguati nel nuovo standard nazionale?

Alcune varietà additive alimentari che non sono più utilizzate nel processo di produzione e trasformazione alimentare sono state rimosse, tra cui il rosso girasole, il giallo scuro, il colore del giujube, 2, 4- diclorofenossiacetico acido, azoformblea, ecc.

Regolati i regolamenti per gli additivi alimentari che non sono più utilizzati in alcune categorie di alimenti, come il divieto di conservanti nei prodotti in scatola, coinvolgendo principalmente additivi alimentari come ε - polilysine cloridrato, lattobacillus, acido sorbico e il suo sale di potassio e dioxide di cloro stabile. L'acido acetico di ghiaccio non deve essere usato in aceto; La natamicina non deve essere usata nel succo di frutta e verdura (polpa); - I monogliceridi di acido caratene e diacetil -tartarico non devono essere usati in spiriti distillati.

Limitare rigorosamente l'uso di acido deidroacetico e il suo sale di sodio. L'acido deidroacetico non deve essere usato come conservante in alimenti come burro, burro concentrato, prodotti di amido, pane, pasticcini, ripieni di prodotti da forno e rivestimenti superficiali, prodotti di carne preparati, carne in scatola, frutta e succhi di verdure (3 grammi), ecc.